Mi piace tanto il ciambellano sopratutto quello che faceva mia nonna quando da bambina andavamo in vacanza a Scanno con la famiglia. A distanza di molti anni apprezzo ancora quel dolce ma sono arrivata alla conclusione che farlo come lo faceva lei non è più compatibile con i nostri stili di vita. Ecco il perché di questa ricetta e di come realizzare un fantastico Ciambellone senza l'utilizzo di Burro e Olio. Buona cucina!
More...
Cosa devi metterci....
- 3 uova fresche medie
- zucchero integrale di canna 200 grammi
- farina (meglio se di tipo 2) 300 grammi
- ricotta di mucca 300 grammi
- una bustina di lievito per dolci
- scorza di 1 limone grattugiata
Cosa devi fare....
Accendi il forno ventilato a 180°C. Prendi la tua teglia e ritaglia opportunamente della carta da forno in modo da poterci versare l'impasto. Nel mixer (o frullatore o nel Bimby) mescola uova e zucchero finche non ottieni un composto uniforme. Aggiungi la ricotta e la scorza di limone e continua a mescolare (se dovessi procedere a mano cerca di far si che la ricotta non lasci grumi). Infine aggiungi farina e lievito setacciati fino a che la consistenza non è cremosa (se necessario aggiungi un goccio di latte). Versa il tutto nella teglia già pronta con la carta da forno ed inforna a 180°C per 25 minuti.
Note: Attenta ai tempi di cottura. Ciascuna di noi conosce bene il proprio forno! Osserva l'evoluzione della cottura: non aprire mai il forno prima dei 15 minuti e se noti che si scurisce troppo togli la ventilazione.
